Чтобы задать стили, которые применятся к вложенным HTML элементам, в CSS есть два варианта.
Можно использовать запись типа
ul>li>ul{color: red}
Другой вариант:
ul li ul{color: green}
Второй вариант применит зеленый цвет текста к вложенным спискам любого уровня.
Первый — только к спискам первого уровня вложенности. Правда в данном примере стили унаследуются потом и списками нижних уровней :)